Le cabri est un chevreau. Il est abattu quand il a entre 15 jours et 4 mois. Souvent comparée à l’agneau, la chair du cabri toutefois plus ferme, son goût plus prononcé et son odeur plus forte. Il faut cependant noter qu’elle est moins grasse que celle de l’agneau. Très répandu en Asie et en Afrique, la viande de cabri est consommée toute l’année mais l’est encore plus au moment de Pâques.